Ricette

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Bruschetta dolce alla fragola con gocce di olio al limone

Le ricette dello chef, direttamente dall’istituto alberghiero di Roccaraso. Ingredienti: due fette di pane bianco due grosse fragole a fettine vino bianco zucchero quanto basta olio aromatizzato al limone Procedimento: Bagnare le fragole nel vino, far dorare le due fette di pane sulla brace e versarvi lo zucchero a pizzichi. Condire con le fragole a

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Scaloppine di vitello al limone

Le ricette dello chef, direttamente dall’istituto alberghiero di Roccaraso. Ingredienti: due fettine di vitello 30 grammi di olio extra vergine d’oliva del Frantoio dei Colli olio aromatizzato al limone del Frantoio dei Colli farina estratto di carne mezzo bicchiere di vino bianco sale quanto basta bucce di limone alla julienne Procedimento: Battere le fette di

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Risotto agli agrumi con olio aromatizzato al limone

Ingredienti: 100 grammi di riso “carnaroli” 30 grammi di olio extravergine del Frantoio dei Colli 1/4 di scalogno tritato 1/2 bicchiere di vino bianco brodo vegetale già salato brodo di carne già salato olio aromatizzato al limone del Frantoio dei Colli 2 fette di bresaola alla julienne alcune scorze di arance e limone tagliate alla

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Agnello alle Olive

Soffriggere in cinque cucchiai d’olio due spicchi d’aglio schiacciati e toglierli appena prendono colore. (5 minuti).Aggiungere l’agnello tagliato in piccoli pezzi e farlo rosolare a fuoco vivo senza smettere di rimescolare. Aspettare che si formi una crosta dorata, inumidire con olio aromatizzato al peperoncino.Aggiustare di sale, coprire con il coperchio e far cuocere a fuoco

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Una storia antica fatta di tradizione e qualità, sapore e profumo, gusto e genuinità.

Il Frantoio dei Colli deve il suo nome al luogo in cui si trova, fra le colline più belle d’Abruzzo, fra l’Adriatico e la Majella. Proprio questa vicinanza a mare e montagna crea il clima più adatto alla coltivazione degli ulivi.

Forti di questo patrimonio naturale, Giuseppe La Pietra e la sua famiglia portano avanti una tradizione olearia che si perpetua da generazioni e che da sempre ha come primo obiettivo la qualità.

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